- 鸡翅：适量
- 烟熏料：如苹果木屑、橡木屑等
- 调味料：盐、黑胡椒、五香粉、生抽、老抽、蜂蜜、料酒等
- 香料：八角、桂皮、香叶等（可选）
制作步骤：
1、腌制鸡翅：
- 将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鸡翅上撒上适量的盐、黑胡椒、五香粉等基本调味料。
- 加入生抽、老抽、蜂蜜、料酒等调味料，腌制至少1小时，最好过夜。
2、准备烤架：
- 在烤架上铺上一层锡纸，以防鸡翅粘在烤架上。
- 在烤架下放置一个烤盘，用于收集滴落的油脂。
3、预热烤架：
- 将烤架预热至180°C左右。
4、烟熏鸡翅：
- 在烤架的炭火中放入烟熏料，如苹果木屑或橡木屑。
- 将腌好的鸡翅放在烤架上，用锡纸覆盖烤架，让鸡翅在烟熏中慢慢烤制。
5、翻面和调味：
- 烤制约30分钟后，打开锡纸，将鸡翅翻面，继续烤制。
- 可以在鸡翅上刷上一层腌料，增加风味。
6、烤制完成：
- 烤制大约1小时，直到鸡翅表面呈现出金黄色，烤熟即可。
7、休息和切片：
- 将烤好的鸡翅取出，放在架子上稍微休息一下。
- 待鸡翅冷却后，用刀将鸡翅切片。
注意事项：
- 烟熏料的选择会影响鸡翅的口味，可以根据个人喜好选择。
- 烤制过程中要注意火候，避免鸡翅烤焦。
- 可以根据个人口味调整腌料的种类和用量。
按照以上步骤和技巧，相信你可以在户外烤出美味的烟熏鸡翅，祝烤制愉快！
